МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД «РАДУГА»
ПРИКАЗ
03.09.2025

№ 326

Об утверждении состава и плана работы
Бракеражных комиссий на 2025-2026 учебный год
В соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
и положением о Бракеражной комиссии, утвержденным приказом МБДОУ
«Радуга» от 04.06.2021 № 204/1
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить составы Бракеражных комиссий на 2025-2026 учебный год:
1.1
в здании, расположенном по адресу: г. Красновишерск, ул.
Коммунальная, д. 6,
Председатель
- Золотухина Т.Ю., методист;
Члены комиссии - Степанрова Л.А., медицинский работник;
- Рутковская Я.Н., заведующий хозяйством.
1.2
в здании, расположенном по адресу: г. Красновишерск, ул.
Молодежная, д. 10,
Председатель
- Мичкова С.А., методист;
Члены комиссии - Антипина Л.И., медицинский работник;
- Судницына Н.В., заведующий хозяйством.
1.3
в здании, расположенном по адресу: г. Красновишерск, ул.
Куйбышева, д. 5,
Председатель
- Сюсюкина Н.Г., заместитель заведующего по АХЧ;
Члены комиссии - Ивачева С.В., медицинский работник;
- Кошелева В.И., кладовщик.
2. Утвердить План работы Бракеражных комиссий на 2025-2026 учебный год
согласно приложению к приказу.
3. Членам Бракеражных комиссий руководствоваться в своей деятельности
Положением о Бракеражной комиссии (приказ МБДОУ «Радуга» от 04.06.2021 №
204/1), перед выдачей детского питания в группы делать соответствующие записи в
Журнале контроля рациона питания и приема (Бракеража) готовой продукции.
4. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Заведующий МБДОУ «Радуга»

Н.М. Антипина

Утверждаю:
Заведующий МБДОУ «Радуга»

____
__Н.М. Антипина
Приказ МБДОУ «Радуга»
от 03.09 2025 № 326
План работы
Бракеражных комиссий на 2025-2026 учебный год
Мероприятия
Проведение организационных
совещаний
Контроль санитарного состояния
транспорта при доставке продуктов
Отслеживание составления меню в
соответствии с нормами и
калорийностью блюд
Контроль сроков реализации
продуктов
Отслеживание технологии
приготовления, закладки продуктов,
выхода блюд
Контроль санитарно-гигиенического
состояния пищеблока
Разъяснительная работа с педагогами
Работа с родителями (на групповых и
общих родительских собраниях)
Отчет о работе комиссии на
заседании Общего собрания
работников ДОУ

Сроки
3 раза в
год
1 раз в
месяц
Ежедневно

Ответственные
Председатель комиссии

1 раз в
месяц
1–2 раза в
неделю

Члены комиссии в
присутствии кладовщика
Члены комиссии

Члены комиссии
Члены комиссии

Постоянно Председатель комиссии,
Члены комиссии
3 раза в
Председатель комиссии,
год
Члены комиссии
1 раз в год Председатель комиссии
Январь

Председатель комиссии