Муниципальное бюджетное дошкольное
образовательное учреждение
детский сад «Радуга»
(МБДОУ «Раду га»)
•г
*
О&пУ
f /4-«Заведу
У «Радуга»
ГV
§ зЖ
3 * о/#
.: ■
ЗЧФ
1»
тишина Н. М.
wV%.
\& У *
^ j,
Меню приготавливаемых блюд
(Основное меню)
Возрастная категория детей:
1 —3 года
ительность пребывания воспитанников в детском саду: 11 - 12 часов
г. Красновишерск
Приём
пищи
Наименование блюда
Каша рисовая
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
Неделя 1. День 1.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
150
4,15
6,46
24,3
172,0
274
180
1,3
1,1
14,3
72,9
506
101
м олочная ж идкая
Завтрак
Чай с м о л о к о м
( 1 - в а р и а н т)
Б уте р б р о д с п о в и д л о м
Итого за
завтрак:
2 ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
-
20
0,6
2,1
10,2
62,0
350
6,05
9,66
48,8
306,9
21%
100
1/5
0,5
21,0
96,0
100
1,5
0,5
21,0
96,0
(6,0%)
С векольник
150
1,46
3,87
7,45
71,1
Р ы ба, ту ш е н н а я в
60
5,7
3,0
2,7
61,2
Банан
118
136
349
то м а те с овощ ам и
К а р то ф е л ь н о е пю р е
110
2,3
4,8
11,9
101,2
К о м п о т из см е си
150
0,37
0,0
20,2
82,5
434
527
115
с у х о ф р у к то в
40
2,6
0,4
13,2
69,6
510
12,4
12,0
55,4
385,6
27%
М о ло к о кипяченое
150
4,3
3,7
7,2
79,5
Б улочка «Д о м а ш н я я »
60
4,6
7,8
36,1
232,0
210
8,9
11,5
43,3
311,5
22%
160
3,2
8,3
24,4
185,6
300
200
од
0,0
15,0
60,0
502
114
Х леб ржаной
Итого за
обед:
П олдник
Итого за
полдник:
М а к а р о н ы о тв а р н ы е с
534
583
овощ ам и
Ужин
Чай с са ха р о м ,
в а р е н ье м , м ё д о м (1 в а р и а н т)
Х леб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
40
2,9
0,2
19,6
101,2
400
6,2
8,5
59,0
1570
35
42
227
346,8
24%
1447
Приём
пищи
Наименование блюда
Каша пш е н н а я
Вес
Пищевые вещества
блюда Б е лки
Ж иры
У гле в о д ы
Неделя 1. День 2.
Энергетическая
ценность
рецептуры
№
150
5,85
7,09
26,8
212,7
273
180
3,2
2,9
22,5
129,0
508
20
1,5
0,58
10,2
52,4
117
107
м олочная ж и дка я
Завтрак
Какао с: м о л о к о м
(1 - ва р и а н т)
Б а то н н а р е зн о й
Сы р
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
10
2,56
2,61
-
34,3
360
13,1
13,1
59,5
428,4
28%
100
0,5
ОД
10,1
46,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
3%
30
0,4
3,03
2,5
39,2
57
150
4,3
4,0
8,9
88,6
154
175
К о тл е та м ясная
60
10,6
10,4
8,5
171,6
386
Каша гр ечневая
110
6,29
5,74
27,0
185,0
243
С о ус то м а тн ы й
20
0,2
0,74
1,38
13,0
К о м п о т из с в е ж и х
150
0,37
0,15
17,3
72,0
462
526
40
2,6
0,4
13,2
69,6
115
560
24,8
24,5
78,8
639,0
42%
Сок «Я б л о ч н ы й »
С а л а т из св е к л ы с
537
чесноком
С уп к а р т о ф е л ь н ы й с
м ясны м и
ф рикаделькам и
Обед
р а ссы пча та я
п л о д о в и я г о д (я б л о к )
Х л е б рж;аной
Итого за
обед:
Полдник
534
607
М о ло к о кипяченое
180
5,22
4,5
8,64
95,4
В аф ля
20
0,56
0,66
15,4
70,0
200
5,78
5,16
24,0
165,4
11%
180
10,2
3,18
9,07
86,1
156
180
0,07
0,0
11,4
46,0
504
114
Итого за
полдник:
С уп к а р т о ф е л ь н ы й с
ры бой
Уж ин
Чай с л и м о н о м
(1 - ва р и а н т)
Х ле б пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
40
2,9
0,2
19,6
101,2
400
13,2
3,3
43,8
1620
57
46
216
248,3
16%
1527
Приём
пищи
Наименование блюда
Каша м о л о ч н а я
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки
Жиры Углеводы
Неделя 1. День 3.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
150
5,55
5,61
27,3
182,2
270
180
3,2
2,9
22,5
129,0
513
20
1,5
0,58
10,2
52,4
4
0,02
3,3
0,03
29,9
117
111
354
10,2
12,3
60,0
393,5
27%
100
0,5
од
10,1
46,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
(3,0%)
150
1,38
2,6
9,07
64,8
149
355
297
пш еничная ж и дка я
Завтрак
К о ф е й н ы й н а п и то к с
м о л о к о м (1 - в а р и а н т)
Б атон н а р е зн о й
М асло сливочное
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
Сок «Я б л о ч н ы й »
С уп к а р т о ф е л ь н ы й с
537
б о б о в ы м и (1 в а р и а н т)
Т е ф те л и ры бны е
60
5,22
3,18
5,76
72,6
М акаронны е и здели я
110
4,14
0,49
21,2
106,0
С о ус то м а тн ы й
30
0,32
1,11
2,08
19,6
Н а п и то к из ш и п о в н и к а
150
0,4
од
17,0
72,7
о тв а р н ы е
Хлеб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
40
2,6
0,4
13,2
69,6
540
14,06
7,88
68,31
405,3
28%
М оло ко кипяченое
180
5,2
4,5
8,6
95,4
В а тр уш ка с
60
8,36
4,3
25,3
172,9
240
13,56
8,8
33,9
268,0
(17,0%)
150
12,7
12,4
6,0
187,5
462
538
115
,
534
560
тв о р о ж н ы м ф арш ем
Итого за
полдник:
С о ус с м е та н н ы й
30
0,4
3,18
1,01
34,5
Чай с л и м о н о м
180
0,09
0,0
13,6
4 6 ,0
377
451
504
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
ДОС)
16,1
15,8
40,2
1634
54
45
213
369,2
(25%)
1482
Л е н и в ы е го луб ц ы
Ужин
(1 - в а р и а н т)
Х леб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Приём
пищи
Завтрак
Наименование блюда
Вес
блюда
Каша гр е чне вая вязкая
150
6,87
9,6
Какао с /м олоком
180
3,24
2,8
20
1,5
0,5
Пищевые вещества
Белки
Жиры Углеводы
IHеделя 1. День 4.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
24,4
212,0
22,7
129,6
254
508
10,2
52,4
(1 - в а р и а н т)
Б атон н а р е зн о й
Сыр
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак
10
2,56
2,61
-
360
14,17
15,51
57,3
428,3
25%
100
0,4
0,4
9,8
47,0
100
0,4
0,4
9,8
47,0
(3,0%)
С в е ж и й о гу р е ц
30
0,24
0,03
0,75
4,2
Б о р щ с к а п ус то й и
150
1,26
4,2
6,63
69,9
Я блоко
34,3
117
107
118
112
133
к а р то ф е л е м
Обед
Р агу из п ти ц ы
150
11,8
12,3
13,6
212
Компот
150
0,37
0,0
20,2
82,5
412
527
40
2,6
0,4
13,2
69,6
115
520
16,3
16,9
54,4
438,2
31%
М о л о к о кипяченое
180
5,2
4,5
8,6
95,4
В аф ля
20
0,56
0,66
15,4
70,0
200
5,76
5,16
24,0
165,4
11%
из
см е си
с у х о ф р у к то в
Хлеб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
Итого за
полдник:
50
0,55
5,05
4,55
66
О м л е т н а ту р а л ь н ы й
130
11,2
17,4
3
212
Чай с с а ха р о м ,
180
0,09
0,0
13,5
54,0
19
307
502
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
433,2
30%
1512
С а л а т из м о р к о в и
Ужин
534
607
в а р е н ье м , м ё д о м
( 1 - ва р и а н т)
Х леб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
400
14,7
22,6
40,6
1580
51
61
186
Приём
пищи
Наименование блюда
Каша из х л о п ь е в
Вес
блю да
Пищевые вещества
Белки
Жиры У г л е в о д ы
Неделя 1. День 5.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
150
5,37
7,05
21,6
171,3
272
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
30
4
2,0
0,87
15,3
78,6
0,02
3,3
0,03
29,9
117
111
364
12,2
12,6
46,1
329,1
19%
100
0,5
од
10,1
46,0
100
0,5
од
10,1
46,0
(3%)
С в е ж и й о гу р е ц
30
0,24
0,03
0,75
4,2
С уп к р е с ть я н с к и й с
150
1,43
4,26
8,94
80,4
112
160
130
9,7
9,62
26,5
2. 28,8
375
150
0,37
0,15
17,3
72,0
526
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
115
овсяны х «Г е р к у л е с »
Завтрак
ж идкая
К о ф е й н ы й н а п и то к с
м о л о к о м (1 - в а р и а н т)
Б а то н н а р е зн о й
М асло сливочное
Итого за
завтрак:
2 ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
-
Сок «Я б л о ч н ы й »
537
крупой
П л о в из о тв а р н о й
го в я д и н ы
Обед
К о м п о т из с в е ж и х
п л о д о в и я г о д (я б л о к )
Хлеб пш еничны й
Х леб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
Кефир
40
2,6
0,4
13,2
69,6
540
17,2
14,7
86,3
556,2
33%
180
4,35
3,75
6,0
75,0
534
608
20
1,1
0,9
15,0
73,2
200
5,45
4,65
21,0
148,2
10%
Е$ареники л е н и в ы е
180
25,2
19,3
24,5
374,4
Чай с са ха р о м ,
180
0,09
0,0
13,0
54,0
331
502
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
400
29,3
19,5
70,2
1604
65
52
234
585,4
35%
1665
Пряник
Итого за
полдник:
вареньем , м ё до м
Ужин
(1 - в а р и а н т)
Хлеб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Сводная таблица по выполнению пищевых веществ и энергии за 1 неделю (5 дней).
1 неделя
День
День
День
День
День
Бе лки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность(ккал)
1
55
42
227
1447
2
3
4
5
57
46
216
1527
54
45
213
1482
Итого за 5 дней:
Среднее за 5
дней:
;1
61
186
1512
55
52
234
1665
2152
246
49
1076
215
7633
1527
1
_
Приём
Наим енование б лю да
пищ и
Вес
1б л ю д а
П и щ е в ы е в е щ е с тв а
Б елки
Ж иры
У гле в о д ы
Э н е р ге ти ч е с к а я
ц е н н о с ть
№
р е ц е п тур ы
Н е д е л я 2. Д е н ь 1.
З а в тр а к
Каша « Д р у ж б а »
150
3,94
8,74
18,7
169,6
266
Чай с м о л о к о м
180
1,3
1Д
14,3
72,9
506
(1 - ва р и а н т)
Б а то н н а р е зн о й
20
1,5
0,58
10,2
52,4
117
М асло сливочное
4
0,02
3,3
0,03
29,9
111
354
6,76
13,7
43,2
324,8
И т о г о за
з а в тр а к :
2 - ой
20%
Сок «Я б л о ч н ы й »
100
0,5
0,1
10,1
46,0
100
0,5
0,0
10,1
46,0
537
з а в тр а к
И т о г о за
2 - ой
3%
з а в тр а к :
С в е ж и й о гу р е ц
30
0,24
0,03
0,75
4,2
112
150
1,36
4,35
9,99
86,4
139
Г у л я ш из го в я д и н ы
60
10,2
10,8
2,1
148,4
373
Каша гр е чне вая
110
6,29
5,75
27,1
185,0
243
150
0,37
0,15
17,3
72,0
526
40
2,6
0,4
13,2
69,6
115
540
21,0
21,5
70,4
565,6
Рассольник
ле н и н гр а д ски й
Обед
р ассы пчатая
К о м п о т из с в е ж и х
п л о д о в и я г о д (я б л о к )
Хлеб ржаной
И т о г о за
35%
обед:
П олдник
М о ло к о кипяченое
П е ч е н ье
И т о г о за
180
5,2
4,5
8,6
95,0
534
20
1,5
1,96
14,8
83,4
609
200
6,7
6,46
23,4
178,4
11%
полдник:
С а л а т из св е к л ы с
40
0,6
4,04
3,4
52,4
57
чесноком
Ужин
С у ф л е из к ур с р и со м
150
20,8
20,4
7,5
289,9
414
Чай с са ха р о м ,
180
0,09
0,0
13,5
54,0
502
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
410
24,4
24,6
44,0
497,5
вареньем , м ё до м
( 1 - в а р и а н т)
Хлеб пш еничны й
И т о г о за
31%
уж ин:
И т о г о за
16 04
день:
-I
•t
59
66
191
1612
Приём
пищи
Завтрак
Наименование блюда
Вес
блюда
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Каша ячне вая вязкая
150
4,8
8,5
26,7
203,4
Какао с м о л о к о м
180
3,2
2,9
22,5
129,0
261
508
101
(1 - в а р и а н т)
. ;
1
,1
Б уте р б р о д с п о в и д л о м
Итого за
завтрак:
2 -- ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
Пищевые в е щ е с тв а
Белки
Жиры I Углеводы
Неделя 2. День 2.
Сок «Я б л о ч н ы й »
С уп к а р т о ф е л ь н ы й с
'
Г; ■'
20
0,6
2Д
10,2
62,0
350
8,6
13,5
59,4
394,4
28%
100
0,5
0,1
10,1
46,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
(3,0%)
150
1,62
1,71
11,2
66,7
152
60
5,7
3,12
1,74
58,2
348
110
2,3
4,8
11,9
101,2
150
0,37
0,15
17,3
72,0
434
526
115
537
м акаронны м и
изделиям и
Ры ба, ту ш е н н а я в
см е тан ном ! с о ус е
К а р то ф е л ь н о е п ю р е
К о м п о т из с в е ж и х
п л о д о в и я г о д (я б л о к )
Х леб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
2,6
0,4
13,2
69,6
12,59
10,18
55,34
367,7
(26%)
4,35
3,75
7,2
79,5
4,2
8,3
33,5
2.26,0
210
8,55
12,0
40,7
305,5
21%
Р агу из о в о щ е й
180
3,6
9,6
15,3
162,0
Чай с са ха р о м ,
180
0,09
0,0
13,5
54,0
201
502
114
40
:1 510
М о ло к о кипяченое
Б улочка «Д о р о ж н а я »
150
1 60
Итого за
полдник:
Ужин
534
584
в а р е н ье м , ллё до м
( 1 - в а р и а н т)
Х леб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
1 40
2,9
0,2
19,6
101,2
' 400
6,6
9,8
48,4
1570
37
46
214
317,2
22%
1430
1
Приём
пищи
Завтрак
Наименование
блюда
Каша м о л о ч н а я
Вес
б иода
Пищевые вещества
Белки Жиры Углеводы
Неделя 2. День 3.
Энергетическая
ценность
рецептуры
№
.150
4,65
5,59
27,7
180,0
271
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
117
107
кукур узн а я ж и дка я
К о ф е й н ы й н а п и то к с
м о л о к о м (1 в а р и а н т)
Итого за
завтрак:
2 -- ой
завтрак
Итого за
2! -■ ой
завтрак:
Б а то н н а р е зн о й
20
1,5
0,58
10,2
52,4
Сыр
10
2,56
2,61
-
34,3
360
11,5
11,1
52,2
337,8
22%
100
1,5
0,5
21,0
96,0
100
1,5
0,5
21,0
96,0
(6,0%)
С уп из о в о щ е й
150
1,62
1,71
11,2
66,7
Т е ф т е л и из го в я д и н ы
60
5,7
9,1
6,84
132,6
С л о ж н ы й га р н и р
120
2,4
4,5
25,4
104,7
К о м п о т из см е си
150
0,37
0,0
20,2
82,5
440
527
115
Банан
35
395
с рисом
с ухо ф р ук то в
Хлеб ржаной
Итого за
обед:
П олдник
М о ло к о кипяченое
П е ч е н ье
Итого за
полдник:
Ужин
С ы рн ики тв о р о ж н ы е
40
2,6
0,4
13,2
69,6
520
12,2
17,5
73,1
458,5
30%
180
5,2
4,5
8,6
95,4
534
609
20
1,5
1,96
14,8
83,4
200
6,7
4,46
23,4
178,8
12%
200
27,6
26,2
42,2
516,0
325
200
од
0,0
15,2
61,0
326
400
13,5
22,4
41,4
1L580
45
56
211
434,8
30%
1506
со с гу щ е н н ы м
м олоком
Чай с л и м о н о м (1 в а р и а н т)
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Приём
пищи
Наименование блюда
Пищевые вещества
Белки
Жиры Углеводы
Н еделя 2. День 4.
Энергетическая
ценность
рецептуры
№
150
4,65
5,59
23,1
161,5
268
180
2,8
2,4
14,3
71,1
508
Б а то н н а р е зн о й
20
1,5
0,58
10,2
52,4
117
М асло сливочное
4
0,02
3,3
0,03
29,9
111
354
8,97
11,87
47,63
314,9
20%
100
0,4
0,4
9,8
47,0
100
0,4
0,4
9,8
47,0
(3,0%)
30
0,48
3,03
2,88
40,8
2
Каша м ан ная
Завтрак
Вес
блюда
м олочная ж и дкая
Какао с м о л о к о м
(1 - в а р и а н т)
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
Я блоко
С а л а т из б е л о к о ч а н н о й
118
к а п ус ты с м о р к о в ь ю
С у п -л а п ш а д о м а ш н я я
150
1,5
3,3
8,3
67
П ти ц а о тв а р н а я
60
14,1
9,7
0,6
145,0
Рис о тв а р н о й
110
2,64
4,4
24,7
149,6
30
0,32
1,11
2,08
19,6
150
0,37
0,0
20,2
82,5
162
409
419
462
527
115
С о ус то м а тн ы й
К о м п о т из см е си
с у х о ф р у к то в
Кефир
Пряник
Итого за
полдник:
С е л ь д ь с ка р то ф е ле м и
40
2,6
0,4
13,2
69,6
570
22,0
21,9
71,9
574,1
38%
180
4,35
3,75
6,0
75,0
534
608
20
1Д
0,9
15,0
73,2
200
6,7
6,4
23,4
178,8
12%
180
13,7
18,5
13,3
275,0
358
------- 1->~
00
о
Хлеб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
0,09
0,0
13,6
46,0
504
40
2,9
0,2
19,6
101,2
114
400
16,7
18,7
46,5
1624
55
60
200
422,2
27%
1537
Чай с л и м о н о м
Ужин
(1 - в а р и а н т)
Х леб пш еничны й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
-
м аслом
Приём
пищи
Наименование блюда
С уп м о л о ч н ы й с
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки
Жиры Углеводы
h еделя 2. День 5.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
150
4,27
3,94
14,2
109,5
171
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
20
1,5
0,58
10,2
52,4
117
107
верм иш елью
Завтрак
К о ф е й н ы й н а п и то к с
м о л о к о м (1 - в а р и а н т)
Б а то н н а р е зн о й
Сы р
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
10
2,56
2,61
-
34,3
360
9,03
10,5
47,1
321,4
23%
100
0,5
од
10,1
4 6 ,0
100
0,5
ОД
10,1
46,0
3%
150
1,15
4,18
4,9
46,1
147
К о тл е та р ы б н а я
60
8,34
1,26
5,76
67,8
К а р то ф е л ь н о е пю р е
110
2,3
4,8
11,9
101,2
Н а п и то к из ш и п о в н и к а
150
40
0,4
2,9
од
17,0
19,6
72,7
101,2
351
434
538
114
115
Сок «Я б л о ч н ы й »
Щ и из с в е ж е й к а п ус ты
537
с ка р то ф е ле м
Обед
Х леб пш еничны й
40
2,6
0,4
13,2
69,6
550
17,7
10,94
72,36
458,6
33%
М о ло ко кипяченое
180
5,2
4,5
8,6
95,0
П е ч е н ье
20
1,5
1,96
14,8
83,4
200
6,7
6,46
23,4
178,4
13%
150
8,6
8,4
37,7
261,0
322
50
1,3
3,18
7,8
CN
LO
CD
449
200
ОД
0,0
15,0
60,0
502
400
10,0
11,58
60,5
1610
44
40
213
386,2
28%
1391
Хлеб ржаной
Итого за
обед:
Полдник
Итого за
полдник:
0,2
З а п е ка н ка р и сов ая с
534
609
тв о р о го м
Ужин
С о ус м о л о ч н ы й
сладкий
Чай с са ха р о м ,
в а р е н ь е м , м ё д о м (1 в а р и а н т)
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Сводная таблица по выполнению пищевых веществ и энергии за 2 неделю (5 дней)
Неделя 2
Бе ши
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность(ккал)
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Итого за 5 дней:
Среднее за 5
дней:
59
66
191
1612
7
46
214
1430
45
56
211
1506
:
55
60
200
1537
44
40
213
1391
2Ю
268
54
1029
206
6476
1295
4
Г
Сводная таблица по выполнению пищевых нсрм и энергии за 2 недели (10 дней).
I5ej тки
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
День 6
День 7
День 8
День 9
День 10
Итого за 10
дней:
Среднее за 10
дней:
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность(ккал)
5
42
227
1447
57
46
216
1527
54
45
213
1482.
1
61
186
1512
^5
52
234
1665
да
66
191
1612
46
214
1430
4Б
56
211
1506
5.5
60
200
1537
44
40
213
1391
5(12
514
2105
14109
50
51
210
1411
37
