Муниципальное бюджетное дошкольное
образовательное учреждение
детский сад «Радуга»
(М Б Д О У «Радуга»)
Меню приготавливаемых блюд
(Основное меню)
Возрастная категория детей:
3 - 7 лет
ительность пребывания воспитанников в детском саду: 1 1 - 1 2 часов
г, Красновишерск
Приём
Н аи м енование блю да
пищ и
Завтрак
Вес
блю да
П ищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
Неделя 1. Д ен ь 1.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Каш а рисовая
м о л о чная ж ид кая
200
5,54
8,62
32,4
229,0
274
Чай с м о л о ко м
180
1,3
1,1
14,3
72,9
506
101
( 1 - вариант)
Б утер б р о д с п о ви д л о м 1
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
30
0,9
3,12
15,2
93,0
410
7,74
12,8
61,9
394,9
22%
Банан
100
1,5
0,5
21,0
96,0
100
1,5
0,5
21,0
96,0
(5,0% )
200
1,9
4,76
9,86
90,5
Ры ба, туш е н н а я в
то м ате с ово щ ам и
80
7,6
4,1
3,6
81,7
136
349
К ар то ф е л ьн о е пю ре
130
2,7
5,6
14,0
119,6
434
К о м п о т из см еси
180
0,4
0,0
24,3
99,0
527
3,1
0,5
16,7
87,0
115
С ве ко л ьн и к
118
сухо ф р укто в
Х л еб рж аной
Итого за
обед:
Полдник
М о локо ки п ячен о е
Булочка «Д о м аш н яя »
50
640
15,7
15,0
68,5
477,3
28%
180
5,2
4,5
8,64
95,4
5,2
534
583
9,1
42,1
271,0
250
10,4
13,6
50,7
366,4
21%
М акаро ны о тв а р н ы е с
200
4,0
10,4
30,7
232,0
300
ово щ ам и
Чай с сахаро м ,
200
од
0,0
15,0
60,0
502
50
3,8
0,4
24,5
117,5
114
Итого за
уж ин:
450
7,7
10,7
70,2
Итого за
день:
1850
43
53
272
419,0
24%
1754
Итого за
полдник:
Уж ин
70
вар ен ьем , м ё д о м (1 вариант)
Х леб п ш ени чн ы й
Приём
Н аи м енование блю да
ПИЩ И
Каш а пш енная
Вес
блюда
П ищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
Неделя 1. Д ен ь 2.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
200
7,8
9,46
35,8
283,6
273
180
3,2
2,9
22,5
129,0
508
Батон нарезной
30
2,24
0,86
15,3
78,6
117
Сыр
12
3,07
3,13
-
41,1
106
422
16,3
16,3
73,6
532,3
28,5%
100
0,5
0,1
10,1
46,0
100
0,5
0 ,1
10,1
46,0
2,5%
50
0,75
5,05
4,25
65,5
57
180
5 ,2.
4,7
10,8
106,3
154
175
Котлета м ясная
70
12,4
12,2
9,9
200,2
386
Каш а гречневая
: 1зо
6,29
5,74
27,0
185,0
243
0,32
1,11
2,08
19,6
462
180
0,4
од
20,7
86,4
526
50
3,1
0,5
16,7
87,0
690
28,5
29,4
91,4
750
40%
115
22,4
200
5,8
5,0
9,6
106,0
30,8
140,0
м о л о чная ж ид кая
Завтрак
Какао с м о л о ко м
(1 - вариант)
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
С о к « Я б л о чн ы й »
С ал ат из свеклы с
537
ч е сн о ко м
Суп кар то ф е л ьн ы й с
м ясны м и
ф ри кад е л ькам и
Обед
р ассы пчатая
Со ус то м атн ы й
К о м п о т из св е ж и х
1 30
п л од ов и яго д (яблок)
Х леб рж аной
Итого за
обед:
П олдник
М о локо ки п ячен о е
534
607
г°
250
1,1
1,3
6,9
6,3
40,4
246,0
13%
200
13,6
4,24
12,1
114,8
156
200
0,1
0,0
15,2
61,0
504
50
3,6
0,3
24,5
126,5
114
Итого за
уж ин:
450
17,3
4,54
51,8
Итого за
день:
1912
70
57
267
302,3
16%
1877
Вафля
Итого за
полдник:
Суп кар то ф е л ьн ы й с
ры бой
Уж ин
Чай с л и м о н о м
(1 - вариант)
Х л еб п ш ени чн ы й
Приём
Н аи м енование блю да
пищи
Вес
блю да
Пищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Неделя 1. Д ен ь 3.
Каш а м о лочная
200
7,4
7,48
36,5
243,0
270
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
30
2,2
0,87
15,3
78,6
5
415
0,02
4,1
0,04
37,4
117
111
12,8
15,2
74,3
488,0
28%
100
0,5
0,1
10,1
46,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
(3,0% )
200
1,84
3,4
12,1
86,4
149
355
297
п ш ени чн ая ж и д кая
Завтрак
Коф ей н ы й н апи то к с
м о л о ко м (1 - вари ант)
Батон нарезной
М асло сл и во чн о е
Итого за
завтрак:
2 -- ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
Сок «Я б л о чн ы й »
Суп кар то ф е л ьн ы й с
б о б о вы м и (1 вариант)
Т еф те л и р ы б ны е
80
6,96
4,24
7,68
96,8
М акаро н н ы е изд елия
130
4,88
0,57
25,0
125,4
С о ус то м атн ы й
50
0,54
1,86
3,47
32,8
Н ап и то к из ш и п о вн и ка
180
0,6
од
18,4
78,5
87,0
506,9
29%
537
о твар н ы е
Х л еб рж аной
Итого за
обед:
50
3,1
0,5
16,7
690
17,9
10,7
83,4
462
539
115
200
5,8
5,0
9,6
106,0
534
70
9,76
4,93
29,5
201,1
560
270
15,56
9,93
39,1
307,1
17%
200
17,0
16,6
8,0
250,0
30
0,4
3,18
1,01
34,5
180
0,09
0,0
13,6
46,0
377
451
504
50
3,8
0,4
24,5
117,5
114
Итого за
уж ин:
460
19,6
19,9
37,3
Итого за
день:
1935
66
56
244
406,4
23%
1754
М о локо ки п ячен о е
Полдник
Ватруш ка с
тв о р о ж н ы м ф ар ш ем
Итого за
полдник:
Л е н и в ы е голубцы
Со ус см етан н ы й
Уж ин
Чай с л и м о н о м
(1 - вариант)
Х леб п ш ени чн ы й
Приём
пищ и
Завтрак
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
И того за
2 -■ ой
завтрак
Н аи м енование блю да
Вес
блюда
П ищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углеводы
К еделя 1. Д ен ь 4.
Э нергетическая
ценность
Каш а гр ечн евая вязкая 1
200
9,16
12,8
32 ,6
Какао с м о л о ко м
180
3,24
2,8
22,7
Батон нарезной
30
2,24
0,86
15,3
78,6
Сыр
12
3,07
3,13
-
41,1
422
17,7
19,6
70,6
537,7
29%
100
0,4
0,4
9,8
47,0
100
0,4
0,4
9,8
47,0
(2,0%)
0,4
0,03
200
1,62
5,2
1,2
8,76
Рагу из птицы
180
14,2
К о м п о т из см еси
сухо ф р укто в
180
0,4
14,8
0,0
Х л еб рж аной
50
зд
660
|
28 3,0
129,6
№
рецептуры
254
508
(1 - вариант)
Я б л о ко
С ве ж и й о гур е ц
117
106
88,9
112
133
24,3
255
99,0
412
527
0,5
16,7
87,0
115
19,7
20,5
67,3
536,8
29%
200
5,8
5,0
9,6
106,0
50
1,12
1,3
30,8
140,0
(250
6,92
6,3
40,4
246,0
13%
С а л а т из м о ркови
60
0,66
6,06
5,46
79,2
О м л е т н атур ал ьн ы й
150
12,9
20
3,5
24 4,6
19
307
Чай с л и м о н о м
^00
од
0,0
15,2
61,0
504
50
17,5
0,4
24,5
117,5
114
460
7,9
26,5
48,7
502,3
Б орщ с капусто й и
50
6,9
кар то ф е л ем
Обед
Итого за
обед:
П олдник
М о ло ко ки п ячен о е
Вафля
Итого за
полдник:
Уж ин
16,3
534
607
(1 - вариант)
Х леб п ш ени чн ы й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
27%
1892
53
73
237
1870
Приём
пищ и
Н аи м енование блю да
Каш а из хл о п ь ев
Завтрак
Вес
блю да
Пищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
h еделя 1. Д ен ь 5.
Энергетическая
ценность
рецептуры
№
200
7,16
9,4
28,8
228,4
272
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
30
2,24
0,86
15,3
78,6
117
111
о всян ы х « Гер кул е с»
ж и д кая
Коф ей н ы й н апи то к с
м о л о ко м (1 - вариант)
Батон нарезной
М асло сл и во чн о е
5
0,02
4,1
0,04
37,4
415
12,2
16,8
58,4
415,5
20%
100
0,5
од
10,1
46,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
(2,0% )
50
0,4
0,03
1,2
6,9
Суп кр естьян ски й с
крупой
200
1,86
5,28
11,8
102,9
112
160
П лов из о твар н о й
150
11,3
11,1
29,5
264,0
382
180
0,4
0,1
20,7
86,4
526
50
3,8
0,4
24,6
117,5
50
зд
0,5
16,7
87,0
114
115
680
20,9
17,4
104,5
664,7
32%
Кеф ир
200
5,8
5,0
8,0
100,0
П ряник
50
2,95
2,35
37,5
183,0
250
8,75
7,35
45,5
283,0
14%
В ареники л ен и вы е
200
28,0
21,5
27,5
4 1 6 ,0
Чай с сахаро м ,
варен ьем , м ё д о м ( 1 вариант)
200
0,1
0,0
15,0
60,0
331
502
50
зд
0,5
16,7
87,0
115
Итого за
уж ин:
450
33,2
23,9
81
655,5
32%
Итого за
д ень:
1895
76
66
300
2065
Итого за
Зсшграк:
2 - ой
завтрак
Сок « Я б л о чн ы й »
Итого за
2 - ой
завтрак:
Свеж ий о гур ец
537
говяд ины
О бед
К о м п о т из св е ж и х
пло д о в и яго д (яблок)
Х леб п ш ени чн ы й
Х леб рж аной
Итого за
обед:
Полдник
Итого за
полдник:
Уж ин
Х л еб рж аной
[
535
608
.
Сводная таблица по выполнению пищевых веществ и энергии за неделю (i> дней).
1 неделя
елки
Ж иры
Углевод ы
Д ен ь 1
Д ен ь 2
43
70
53
57
272
Д ень 3
Д ен ь 4
Д ен ь 5
Итого за 5 дней:
Среднее за 5
дней:
66
56
73
66
305
61
244
237
300
1320
264
53
76
308
62
267
Энергетическая
ц е н н о сть (кка л )
1754
1877
1754
1870
2065
9320
1864
Приём
пищи
Завтрак
Н аи м енование блюда!
Пищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
Неделя 2. Д ен ь 1.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Каш а « Д р уж б а»
200
5,26
11,6
25,0
226,2
266
Чай с м о ло ко м
(1 - вариант)
180
1,35
1,17
14,3
72,9
506
Батон н арезн о й
30
2,24
0,86
15,3
78,6
117
111
М асло сл и во чн о е
Итого за
завтрак:
2! - ой
завтрак
Итого за
:?. - ой
завтрак:
Вес
блю да
С о к «Я б л о чн ы й »
С ве ж и й о гур е ц
Рассо л ьн и к
5
0,02
4,1
0,04
37,4
415
8,87
17,7
54,6
415,1
20%
100
0,5
0,1
10,1
46,0
100
0,5
ОД
10,1
46,0
2%.
50
0,4
0,03
1,2
6,9
200
1,76
5,4
13,2
110,9
537
112
139
л е н и н гр ад ски й
Обед
Гуляш из го вяд и ны
80
13,6
14,5
2,8
197,9
Каш а гречневая
130
7,43
6,79
32,0
219,2
373
243
180
0,4
од
20,7
86,4
526
115
рассы п чатая
К о м п о т из све ж и х
п л од ов и яго д (яблок)
Х л еб рж аной
Итого за
обед:
П олдник
М о ло ко ки п ячен о е
П еченье
зд
0,5
16,7
87,0
26,7
27,3
86,6
708,3
35%
200
5,8
5,0
9,6
106,0
3,0
3,9
29,6
166,8
272,8
14%
50
534
609
250
8,8
8,9
39,2
С уф ле из кур с рисом
180
25,0
24,5
9,0
347,9
С а л а т из свеклы с
ч е сн о ко м
Р°
0,6
4,04
3,4
52,4
414
57
Чай с сахаро м ,
200
0,1
0,0
15,0
60,0
502
50
3,8
0,4
24,5
117,5
114
450
29,5
28,9
51,9
1905
74
83
242
577,8
29%
2020
Итого за
полдник:
Уж ин
50
690
варен ьем , м ёд о м
( 1 - вариант)
Х л еб пииеничный
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Приём
пищи
Завтрак
Н аи м енование блю да
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
П ищ евы е вещ ества
Е>елки
Ж иры
Углеводы
Неделя 2. Д ень 2.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Каш а ячн евая вязкая
200
6,4
11,4
35,7
271,0
Какао с м о л о ко м
180
3,2
2,9
22,5
129,0
261
508
101
(1 - вариант)
Б утер б р о д с п о ви д л о м |
Итого за
завтрак:
2 - ой
Вес
блю да
30
0,9
3,12
15,2
93,0
410
10,5
17,4
73,4
493,0
26%
100
0,5
од
10,1
46,0
100
0,5
ОД
10,1
46,0
(2,0%)
200
2,16
2,28
15,06
89,0
152
80
7,7
4,16
2,32
77,6
348
К ар то ф е л ьн о е пю ре
130
2,7
5,7
14,1
119,6
К о м п о т из све ж и х
п л од ов и я го д (яблок)
180
0,4
од
20,7
86,4
434
526
115
Сок «Я б л о чн ы й »
Суп кар то ф е л ьн ы й с
м а кар о н н ы м и
537
изд елиям и
Ры ба, туш е н н а я в
см е тан н о м соусе
50
зд
0,5
16,7
87,0
640
16,06
12,74
68,88
459,6
2.5%
200
5,8
5,0
9,6
106,0
60
4,2
8,3
33,5
226,0
270
9,4
13,3
43,1
332,0
18%
Рагу о во щ но е
200
4,0
10,7
17,0
180,0
Чай с сахаро м ,
200
од
0,0
15,0
60,0
502
50
3,8
0,4
24,5
117,5
114
450
14,1
14,3
87,0
1870
51
58
282
535,2
29%
1866
Х леб рж аной
Итого за
обед:
Полдник
М о локо ки п ячен о е
Б улочка «Д о р о ж ная»
Итого за
полдник:
Уж ин
534
584
вареньему м ёд о м
( 1 - вариант)
Х л еб п ш ени чн ы й
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Приём
пищ и
Н аи м енование блюда
Каш а м о л о чная
Вес
блю да
П ищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углевод ы
Ь1еделя 2. Д ен ь 3.
Энергетическая
ценность
рецептуры
№
200
6,2
7,46
37,0
240,0
271
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
Батон н арезн ой
30
2,24
0,86
15,3
78,6
Сы р
12
3,07
3,13
-
117
106
422
14,3
13,8
66,6
430,8
21%
100
1,5
0,5
21,0
96,0
100
1,5
0,5
21,0
кукур узн ая ж ид кая
Завтрак
К о ф ей н ы й н апи то к с
м о л о ко м (1 - вари ант) |
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Банан
96,0
Суп из овощ ей
200
1,5
4,68
10,0
92,1
Т еф те л и из го вяд и н ы с
р и со м «Ёж и ки »
80
7,6
12,2
9,12
176,8
35
395
С л о ж н ы й гарнир
150
зд
5,7
31,8
К о м п о т из см еси
сухо ф р укто в
180
0,4
0,0
24,3
131,0
99,0
440
527
115
М о ло ко ки п ячен о е
П еченье
Итого за
полдник:
С ы р н и ки тв о р о ж н ы е
Уж ин
118
(5%)
Х л еб рж аной
Итого за
обед:
Полдник
41,1
50
зд
0,5
16,7
87,0
660
15,7
23,0
91,9
585,9
28%
200
5,8
5,0
9,6
106,0
534
609
50
2,2
1,8
30,0
146,4
250
8,0
6,8
39,6
2.52,4
12%
250
34,5
32,7
52,7
645
325
200
0,1
0,0
15,2
61,0
326
450
34,6
32,7
67,9
1882
74
77
287
706
34%
2071
со сгущ е н н ы м
м о л о ко м
Чай с л и м о н о м (1 вариант)
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Приём
пищи
Завтрак
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
Итого за
2 - ой
завтрак:
Обед
Н аи м енование блюда!
Е5ес
блюда
П ищ евы е вещ ества
Белки
Ж иры
Углеводы
Неделя 2. Д ен ь 4.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
Каш а м анная
м о л о чная ж ид кая
200
6,2
7,46
30,8
215,4
268
Какао с м о л о ко м
180
3,2
2,9
22,5
129,0
508
Батон нарезной
30
2,24
0,86
15,3
78,6
117
М асло сл и во чн о е
5
0,02
4,1
0,04
37,4
111
415
11,66
15,32
68,64
460,4
23%
100
0,4
0,4
9,8
47 ,0
100
0,4
0,4
9,8
47,0
(2,0% )
50
0,8
5,05
4,8
68,0
2
Т 180
80
1,8
18,8
4
10
80,0
13,0
0,9
194,0
162
409
419
(1 - вариант)
Я б ло ко
С ал ат из б е л о ко чан н о й
капусты с м о р ко вью
С уп -л ап ш а д о м аш н яя
П тица о твар ная
130
3,19
5,26
29,3
177,3
Соус то м атн ы й
50
0,54
1,86
3,47
32,8
К о м п о т из см еси
180
0,4
0,0
24,3
99,0
462
527
50
3,1
0,5
16,7
87,0
115
|720
28,63
29,67
89,47
738,1
37%
200
5,8
5,0
8,0
100,0
535
2,95
2,35
37,5
183,0
608
8,75
7,35
45,5
283,0
14%
Рис о твар но й
сухо ф р укто в
Х леб рж аной
Итого за
обед:
Полдник
Кеф ир
П р ян ик
Р°
250
Итого за
полдник:
-
С е л ьд ь с кар то ф е л е м и
2|00
15,1
20,5
14,7
3 0 5 ,4
358
м асл о м
Чай с л и м о н о м (1 -
200
од
0,0
15,2
61,0
326
50
3,6
0,3
24,5
126,5
114
Итого за
уж ин:
450
18,8
20,8
54,4
Итого за
день:
1935
68
74
268
492,9
24%
2021
Уж ин
вариант)
Х л еб п ш ени чн ы й
Приём
пищ и
Н аи м енование блю да
Суп м о л о чн ы й с
Вес
блю да
П ищ евы е вещ ества
Белки I Ж иры
Углеводы
Неделя 2. Д ень 5.
Энергетическая
ценность
№
рецептуры
200
5,6
5,2
18,9
146,0
171
Коф ей н ы й н апи то к с
1
м о л о ко м (1 - вариант)
180
2,8
2,4
14,3
71,1
513
Батон нарезной
30
12
2,24
0,86
3,07
3,13
15,3
-
78,6
41,1
117
106
422
11,1
12,9
56,9
391,6
22%
100
0,5
од
10,1
46 ,0
100
0,5
0,1
10,1
46,0
2%
200
1,56
5,18
6,46
79,3
147
80
11,1
1,68
7,68
90,4
T l3 0
2,7
5,7
14,1
119,6
180
0,6
20,5
87,3
351
434
538
114
115
ве рм и ш е лью
Завтрак
Сы р
Итого за
завтрак:
2 - ой
завтрак
И того за
2 - ой
завтрак:
Сок «Я б л о чн ы й »
Щи из свеж ей капусты
537
с кар то ф е л ем
Котлета ры б ная
К ар то ф е л ьн о е пю ре
Н ап и то к из ш и п о вн и ка
Обед
Х л еб п ш ени чн ы й
Х л еб рж аной
Итого за
обед:
М о ло ко ки п ячен о е
Полдник
П еченье
Итого за
полдник:
Зап екан ка ри совая с
тв о р о го м
Уж ин
С о ус м о ло чны й с
3,8
0,2
0,4
24,6
117,5
50
3,1
0,5
16,7
87,0
690
22,86
13,66
90,04
581,1
33%
200
5,8
5,0
9,6
106,0
534
50
3,0
3,92.
29,6
166,8
609
250
8,8
8,92
39,2
272,8
16%
200
11,4
11,2
50,2
348,0
322
to
1,3
3,18
7,8
65,2
449
200
од
0,0
15,0
60,0
502
450
12,8
14,3,8
73,0
1912
56
50
269
473,2
27%
1765
50
тво р о го м
Чай с сахаро м ,
вар ен ьем , м ёд о м
( 1 - вариант)
Итого за
уж ин:
Итого за
день:
Сводная таблица по выполнению пищевых веществ и энергии за 2 неделю (5 дней)
Неделя 2
елки
Ж иры
Углевод ы
Энергетическая
ценность (ккал)
2020
Д ен ь 1
74
83
242
Д ен ь 2
51
58
282
1866
Д ен ь 3
Д ен ь 4
Д ен ь 5
Итого за 5 дней:
Среднее за 5
дней:
74
77
287
2071
68
74
268
2021
56
50
269
1765
323
65
342
1348
9743
68
270
1949
Сводная таблица по выполнению пищевых норм и анергии за 2 недели (10 дней).
елки
Д ен ь 1
Д ень 2
Д ен ь 3
Д ен ь 4
Д ен ь 5
Д ень 6
Д ен ь 7
Д ен ь 8
Д ень 9
Д ен ь 10
Итого за 10
дней:
Среднее за 10
дней:
Ж иры
Углевод ы
Энергетическая
ц е н н о сть (кка л )
43
53
272
1754
70
57
267
1877
66
56
244
1754
53
73
237
1870
76
66
300
2065
74
83
242
2020
51
58
282
1866
I74
77
287
2071
68
74
268
2021
56
50
269
1765
631
647
2668
19063
63
65
267
1906
